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.★★★, 1898, MARQUISE DE SEVIGNE, 「フランス」, マルキーズ・ドゥ・セヴィニエ,




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    Feletti/フェレッティ イタリア-フィレンツェ 1882年に熟練したチョコレート職人が国王ウンベルト1世の回廊にお店を開いたのがフェレッティ社の始まり Feletti フェレッティ http://www.feletti.it/ 創業1882年...
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      モンセラート あまり聞かない名前。有名なの？。 バレンタイン限定なんて言われるとつい買ってしまいそうだ。 オーガニックを売りにしているようだが、何かもう一つ伝説が入ってこないとパンチがたりない。  ※ https://www.atpre...
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    ORIGINES CACAO/オリジンーヌ・カカオ ORIGINES CACAO オリジンーヌ・カカオ 自由が丘 ホームページは不明？ http://www.sweets-forest.com/ ショコラティエ川口行彦氏は、1986年日本初のショコラト...
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  • バレンタイン 毎日更新 ⋅ 2015年3月4日
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    自分が選ぶチョコレートブランド： ｜ smart magic chocolate チョコレート ブランドとは？ そもそもブランドとは何かは定義めいたことがあちこちに紹介されている。日常会話でも使われる言葉だが、改めて考えてみるとなかなか面白い。 商品の...
  • ためしてガッテン「幸せ！チョコレートの超ヘルシー＆美味ワザ」
    ためしてガッテン「幸せ！チョコレートの超ヘルシー＆美味ワザ」 結構面白い番組。 発酵食品 健康に良い。 温度管理が全て。 ２８度まで下げて３１度に上げると、結晶＝宝石ができる。 素人がやるときは、 チョコを溶かして。空気を入れないでまぜて、チョコ...